각종순위지표점유율통계
한식 프랜차이즈 브랜드 가맹점 수 가맹점당 매출 순위, 평균 창업 비용 비교
기묘한 통계
2025. 5. 13. 11:50
반응형
안녕하세요! 기묘한통계입니다. 오늘은 한식 프랜차이즈 창업 지표에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
프랜차이즈 박람회를 방문하게 되면, 입구부터 엄청난 한식 요리의 맛있는 냄새가 나곤했는데요^^
그 생각을 하다가 냄새에 못이겨 찾아보는...한식 프랜차이즈 창업과 관련된 지표들 한 번 함께 알아보시죠!
기준
- 공정거래위원회 가맹사업정보시스템
- 브랜드 공시자료 및 IR 보고서
- 외식산업정보포털(식약처), 유통산업연구원 등
범위: 도시락, 국밥, 찌개, 백반류 중심 한식 브랜드
1. 가맹점 수 기준 순위 (2024년 기준)
| 순위 | 브랜드 | 가맹점 수 | 주요 메뉴 | 특징 |
| 1위 | 한솥도시락 | 약 1,260개 | 도시락, 반찬류 | 혼밥, 테이크아웃 특화 |
| 2위 | 본죽/본도시락 | 약 710개 | 죽, 도시락, 반찬 | 건강식 이미지, 병원 인접 상권 강세 |
| 3위 | 국수나무 | 약 560개 | 국수, 돈가스, 정식 | 남녀노소 선호, 중소도시 강세 |
| 4위 | 이화수 전통육개장 | 약 370개 | 육개장, 전골류 | 전통 국밥 메뉴 특화 |
| 5위 | 두찜 | 약 350개 | 찜닭, 간장찜 | 배달형 한식, MZ 중심 |
| 6위 | 놀부부대찌개 | 약 300개 | 부대찌개, 볶음밥 | 프랜차이즈 초창기 브랜드, 브랜드 인지도 높음 |
| 7위 | 한촌설렁탕 | 약 290개 | 설렁탕, 국밥류 | 직장인 밀집지역에서 강세 |
| 8위 | 서래갈매기 | 약 250개 | 한식고기+주류 | 저녁 손님 중심, 지방 비중 높음 |
| 9위 | 백채김치찌개 | 약 240개 | 김치찌개+계란말이 | 점심 테이크아웃/배달 특화 |
| 10위 | 박가부대 | 약 230개 | 부대찌개 | 놀부와 유사 계열 브랜드 |
2. 가맹점당 평균 매출 기준 순위 (2023년 공시 기준 추정)
| 순위 | 브랜드 | 평균 연 매출 (가맹점당) | 주요 특징 |
| 1위 | 본죽/본도시락 | 약 5.5억 원 | 고단가 죽/한식 도시락, 건강 이미지 |
| 2위 | 한촌설렁탕 | 약 5.1억 원 | 국밥 단가 높음, 회전율도 우수 |
| 3위 | 이화수육개장 | 약 4.9억 원 | 국밥류 전문, 식사 회전율 중심 |
| 4위 | 두찜 | 약 4.6억 원 | 찜닭 배달형 메뉴, MZ 인기 |
| 5위 | 백채김치찌개 | 약 4.3억 원 | 김치찌개+계란말이 조합 인기 |
| 6위 | 국수나무 | 약 3.9억 원 | 국수/돈가스 세트, 다회전 메뉴 |
| 7위 | 놀부부대찌개 | 약 3.7억 원 | 브랜드 인지도는 높지만 다소 하락세 |
| 8위 | 서래갈매기 | 약 3.6억 원 | 고기+주류 비중으로 저녁 매출 강세 |
| 9위 | 박가부대 | 약 3.5억 원 | 부대찌개 중심, 점심+저녁 혼합 |
| 10위 | 한솥도시락 | 약 3.2억 원 | 단가는 낮지만 회전율 높음 |
3. 브랜드별 특징 & 지역 분포 요약
| 브랜드 | 특징 및 포지셔닝 | 지역 분포 경향 |
| 한솥도시락 | 전국민 도시락 브랜드, 가성비 최강, 테이크아웃 중심 | 전국 고르게 분포 |
| 본죽/본도시락 | 고령층+직장인 중심, 병원·상권 입점 강세 | 수도권+병원 인접 |
| 국수나무 | 가족·중장년층 타깃, 메뉴 가짓수 다양, 깔끔한 인테리어 | 수도권+지방 소도시 |
| 이화수 전통육개장 | 국밥 전문 브랜드 중 최다, 빠른 회전율, 깔끔한 콘셉트 | 수도권+충청권 강세 |
| 두찜 | 찜닭 배달형 모델, 20~30대 중심 SNS 마케팅 성공 | 수도권+대학가 밀집 |
| 놀부부대찌개 | 장수 브랜드, 점심+저녁 혼합 전략, 회전율은 낮아짐 | 수도권+광역시 |
| 한촌설렁탕 | 직장인 점심타깃, 점포별 체계적 운영 가능 | 오피스 인접, 수도권 |
| 서래갈매기 | 저녁 주류 매출 비중 높음, 단체회식용 특화 | 지방/소도시 강세 |
| 백채김치찌개 | 전통+대중 메뉴, 젊은층도 선호, 배달+홀 동시 운영 | 수도권 중심 |
| 박가부대 | 놀부 계열 브랜드, 부대찌개 단일 중심 | 서울/경기 중심 |
4. 평균 창업 비용 비교 (2024년 기준, 공시자료 참조)
| 브랜드 | 평균 창업비용 (가맹+인테리어+장비) | )권장 평수 | 비고 |
| 한솥도시락 | 약 6,000만~1억 원 | 10~20평 | 소형, 배달·포장 특화 |
| 본죽/본도시락 | 약 1억 2천만~1억 8천만 원 | 20~30평 | 프리미엄 콘셉트 |
| 국수나무 | 약 1억~1억 5천만 원 | 25~35평 | 홀 중심, 가족식사 |
| 이화수육개장 | 약 1억~1억 7천만 원 | 20~30평 | 깔끔한 국밥 전문 |
| 두찜 | 약 7천만~1억 3천만 원 | 15~20평 | 홀+배달 복합 |
| 놀부부대찌개 | 약 1억 5천만 원 이상 | 30평 이상 | 중대형 매장, 다인 좌석 필요 |
| 한촌설렁탕 | 약 1억 5천~2억 원 | 30평 이상 | 메뉴 수 많음, 홀 운영 필수 |
| 서래갈매기 | 약 1억~1억 5천만 원 | 20~25평 | 저녁 위주 |
| 백채김치찌개 | 약 8천만~1억 2천만 원 | 15~25평 | 점심 중심+배달 가능 |
| 박가부대 | 약 1억~1억 5천만 원 | 20~30평 | 중형 프랜차이즈 구성 |
5. 한식 프랜차이즈 가맹점 생존율 데이터 기반 분석
기준: 2023년 귀속 공시자료 (2024년 발표)
생존율 = ‘신규 창업 후 1년, 3년, 5년간 폐업률 반영한 점포 유지 비율’
1. 한식 외식업종 평균 생존율 현황
| 구분 | 생존율 (%) | 설명 |
| 1년 생존율 | 약 74.5% | 10곳 중 약 3곳은 1년 내 폐업 |
| 3년 생존율 | 약 47.8% | 절반 가까이 3년을 못 넘김 |
| 5년 생존율 | 약 30.1% | 10곳 중 7곳이 5년 안에 사라짐 |
| 전체 외식업 평균 | 약 35~38% | 한식은 평균보다 약간 낮음 |
2. 브랜드별 평균 생존율 (공시된 폐업률 기준 추정)
| 브랜드 | 최근 3년 폐점률평균 | 생존율 추정 (3년 기준) | 폐점 패턴 |
| 한솥도시락 | 약 10% 내외 | 90% 이상 유지 | 안정적, 소형 창업 구조 |
| 본죽/본도시락 | 약 12~14% | 86~88% | 고단가 메뉴, 재방문률 높음 |
| 국수나무 | 약 18% | 82% | 중형 점포 중심, 운영 역량 요구 |
| 이화수육개장 | 약 15% | 85% | 국밥 특화, 경쟁 치열 |
| 두찜 | 약 25% 이상 | 75% 내외 | 배달 특화, 유행성 구조 영향 |
| 놀부부대찌개 | 약 28~30% | 70% 이하 | 전통 브랜드지만 최근 하락세 |
| 한촌설렁탕 | 약 12% | 88% 내외 | 오피스 상권 강세 |
| 서래갈매기 | 약 30% 이상 | 65~70% 이하 | 야간 매출 의존, 지방권 영향 |
| 백채김치찌개 | 약 20% | 80% 내외 | 점심·배달 균형형 |
| 박가부대 | 약 25% 이상 | 75% 이하 | 브랜드력 하락, 신메뉴 부재 |
3. 생존율에 영향을 주는 요소
| 창업비용 규모 | 소형(1억 미만)은 리스크 적고 회수 빠름 |
| 메뉴 구성 | 복잡/원가 높은 메뉴는 운영 부담 큼 |
| 상권 밀집도 | 동일 브랜드 다수 입점 시 매출 잠식 |
| 배달 비중 | 배달 가능 브랜드가 최근 생존률 우위 |
| 운영 구조 | 1인 운영 가능한 구조 > 인건비 부담 적음 |
| 브랜드 인지도 | 초기에 탄탄한 브랜드일수록 폐업률 낮음 |
4. 주목할 만한 브랜드 유형별 생존 전략
| 유형 | 대표 브랜드 | 전략 |
| 소형 저비용형 | 한솥, 백채김치찌개 | 창업비용 1억 미만, 점심 회전형 메뉴 |
| 건강식 고단가형 | 본죽/본도시락 | 병원·중장년층 상권 특화, 메뉴 가격대 높음 |
| 오피스 상권형 | 한촌설렁탕, 이화수육개장 | 직장인 점심 타깃, 빠른 회전율 |
| 배달 특화형 | 두찜, 백채 | 홀+배달 병행 가능한 구조 |
| 저녁형(회식형) | 서래갈매기, 놀부 | 경기 변동에 민감, 생존율 낮은 편 |
6. 최근 3년간 가맹점 수 증가 브랜드 TOP 10 (2021~2023)
| 순위 | 브랜드 | 2021년 | 2023년 | 가맹점증가 수 (개) | 업종/특징 |
| 1위 | 두찜 | 190개 | 360개 | +170개 | 찜닭, 배달 특화, MZ 중심 |
| 2위 | 블랙도시락 | 100개 이하 | 260개 | +160개 이상 | 도시락+반찬류, 고단가 포장식 |
| 3위 | 마라공방 | 70개 | 200개 이상 | +130개 이상 | 마라탕+마라샹궈, 중국식 이색 메뉴 |
| 4위 | 홍콩반점0410 | 780개 | 910개 | +130개 | 중식 간편식, 백종원 브랜드 |
| 5위 | 청년다방 | 210개 | 320개 | +110개 | 떡볶이+퓨전한식, 브런치 콘셉트 |
| 6위 | 곱도리탕(육감) | 50개 이하 | 150개 이상 | +100개 이상 | 곱창+닭볶음탕 조합, 배달 매출 강세 |
| 7위 | 본도시락 | 600개 | 710개 | +110개 | 건강식+병원 상권 |
| 8위 | 미분당 | 20개 내외 | 120개 이상 | +100개 이상 | 쌀국수+아시안 누들 |
| 9위 | 서브웨이 | 400개 | 500개 이상 | +100개 | 건강식/샌드위치, 젊은층 타깃 |
| 10위 | 이삭토스트 | 860개 | 950개 | +90개 | 소형 매장, 1인 창업 강세 |
<분석 포인트>
공통 특징
- 대부분 배달 또는 테이크아웃 친화 브랜드
- 소형 창업 가능 (15평 이하~25평 기준)
- MZ세대 타깃 / SNS 마케팅+가성비 메뉴 중심
- 코로나 이후 외식 소비 변화에 맞춘 메뉴 전략 성공
지역 확장 유형
| 수도권 → 광역시 확장 | 두찜, 블랙도시락, 홍콩반점 |
| 수도권/대학가 특화 | 청년다방, 곱도리탕 |
| 전국 균형 분포형 | 본도시락, 서브웨이, 이삭토스트 |
오늘은 한식 프랜차이즈 브랜드들의 매출 현황과 가맹점 수, 폐업률과 관련된 정보들을 확인했습니다.
대한민국 사람이면 아무래도 한식이죠^^ 프랜차이즈가 불황인 가운데에서도 한식 프랜차이즈들은 나름 견고하게
성장을 해온 거 같네요. 많은 자영업자분들, 창업준비하시는 분들이 꼭 건승하셨으면 좋겠습니다.
반응형