한식 프랜차이즈 브랜드 가맹점 수 가맹점당 매출 순위, 평균 창업 비용 비교

 

 

안녕하세요! 기묘한통계입니다. 오늘은 한식 프랜차이즈 창업 지표에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

프랜차이즈 박람회를 방문하게 되면, 입구부터 엄청난 한식 요리의 맛있는 냄새가 나곤했는데요^^

그 생각을 하다가 냄새에 못이겨 찾아보는...한식 프랜차이즈 창업과 관련된 지표들 한 번 함께 알아보시죠!

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기준

• 공정거래위원회 가맹사업정보시스템
• 브랜드 공시자료 및 IR 보고서
• 외식산업정보포털(식약처), 유통산업연구원 등

범위: 도시락, 국밥, 찌개, 백반류 중심 한식 브랜드

 

1. 가맹점 수 기준 순위 (2024년 기준)

순위	브랜드	가맹점 수	주요 메뉴	특징
1위	한솥도시락	약 1,260개	도시락, 반찬류	혼밥, 테이크아웃 특화
2위	본죽/본도시락	약 710개	죽, 도시락, 반찬	건강식 이미지, 병원 인접 상권 강세
3위	국수나무	약 560개	국수, 돈가스, 정식	남녀노소 선호, 중소도시 강세
4위	이화수 전통육개장	약 370개	육개장, 전골류	전통 국밥 메뉴 특화
5위	두찜	약 350개	찜닭, 간장찜	배달형 한식, MZ 중심
6위	놀부부대찌개	약 300개	부대찌개, 볶음밥	프랜차이즈 초창기 브랜드, 브랜드 인지도 높음
7위	한촌설렁탕	약 290개	설렁탕, 국밥류	직장인 밀집지역에서 강세
8위	서래갈매기	약 250개	한식고기+주류	저녁 손님 중심, 지방 비중 높음
9위	백채김치찌개	약 240개	김치찌개+계란말이	점심 테이크아웃/배달 특화
10위	박가부대	약 230개	부대찌개	놀부와 유사 계열 브랜드

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2. 가맹점당 평균 매출 기준 순위 (2023년 공시 기준 추정)

순위	브랜드	평균 연 매출 (가맹점당)	주요 특징
1위	본죽/본도시락	약 5.5억 원	고단가 죽/한식 도시락, 건강 이미지
2위	한촌설렁탕	약 5.1억 원	국밥 단가 높음, 회전율도 우수
3위	이화수육개장	약 4.9억 원	국밥류 전문, 식사 회전율 중심
4위	두찜	약 4.6억 원	찜닭 배달형 메뉴, MZ 인기
5위	백채김치찌개	약 4.3억 원	김치찌개+계란말이 조합 인기
6위	국수나무	약 3.9억 원	국수/돈가스 세트, 다회전 메뉴
7위	놀부부대찌개	약 3.7억 원	브랜드 인지도는 높지만 다소 하락세
8위	서래갈매기	약 3.6억 원	고기+주류 비중으로 저녁 매출 강세
9위	박가부대	약 3.5억 원	부대찌개 중심, 점심+저녁 혼합
10위	한솥도시락	약 3.2억 원	단가는 낮지만 회전율 높음

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3. 브랜드별 특징 & 지역 분포 요약

브랜드	특징 및 포지셔닝	지역 분포 경향
한솥도시락	전국민 도시락 브랜드, 가성비 최강, 테이크아웃 중심	전국 고르게 분포
본죽/본도시락	고령층+직장인 중심, 병원·상권 입점 강세	수도권+병원 인접
국수나무	가족·중장년층 타깃, 메뉴 가짓수 다양, 깔끔한 인테리어	수도권+지방 소도시
이화수 전통육개장	국밥 전문 브랜드 중 최다, 빠른 회전율, 깔끔한 콘셉트	수도권+충청권 강세
두찜	찜닭 배달형 모델, 20~30대 중심 SNS 마케팅 성공	수도권+대학가 밀집
놀부부대찌개	장수 브랜드, 점심+저녁 혼합 전략, 회전율은 낮아짐	수도권+광역시
한촌설렁탕	직장인 점심타깃, 점포별 체계적 운영 가능	오피스 인접, 수도권
서래갈매기	저녁 주류 매출 비중 높음, 단체회식용 특화	지방/소도시 강세
백채김치찌개	전통+대중 메뉴, 젊은층도 선호, 배달+홀 동시 운영	수도권 중심
박가부대	놀부 계열 브랜드, 부대찌개 단일 중심	서울/경기 중심

 

한솥도시락 창업 지원 바로보기

 

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4. 평균 창업 비용 비교 (2024년 기준, 공시자료 참조)

브랜드	평균 창업비용 (가맹+인테리어+장비)	)권장 평수	비고
한솥도시락	약 6,000만~1억 원	10~20평	소형, 배달·포장 특화
본죽/본도시락	약 1억 2천만~1억 8천만 원	20~30평	프리미엄 콘셉트
국수나무	약 1억~1억 5천만 원	25~35평	홀 중심, 가족식사
이화수육개장	약 1억~1억 7천만 원	20~30평	깔끔한 국밥 전문
두찜	약 7천만~1억 3천만 원	15~20평	홀+배달 복합
놀부부대찌개	약 1억 5천만 원 이상	30평 이상	중대형 매장, 다인 좌석 필요
한촌설렁탕	약 1억 5천~2억 원	30평 이상	메뉴 수 많음, 홀 운영 필수
서래갈매기	약 1억~1억 5천만 원	20~25평	저녁 위주
백채김치찌개	약 8천만~1억 2천만 원	15~25평	점심 중심+배달 가능
박가부대	약 1억~1억 5천만 원	20~30평	중형 프랜차이즈 구성

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5. 한식 프랜차이즈 가맹점 생존율 데이터 기반 분석

 

기준: 2023년 귀속 공시자료 (2024년 발표)
생존율 = ‘신규 창업 후 1년, 3년, 5년간 폐업률 반영한 점포 유지 비율’

 

1. 한식 외식업종 평균 생존율 현황

구분	생존율 (%)	설명
1년 생존율	약 74.5%	10곳 중 약 3곳은 1년 내 폐업
3년 생존율	약 47.8%	절반 가까이 3년을 못 넘김
5년 생존율	약 30.1%	10곳 중 7곳이 5년 안에 사라짐
전체 외식업 평균	약 35~38%	한식은 평균보다 약간 낮음

한식은 점심 특화, 메뉴 원가 부담, 인건비 의존도가 높아 카페/디저트보다 생존율이 낮은 편이야.

 

 

한국프랜차이즈협회 정보공개서 바로보기

 

2. 브랜드별 평균 생존율 (공시된 폐업률 기준 추정)

브랜드	최근 3년 폐점률평균	생존율 추정 (3년 기준)	폐점 패턴
한솥도시락	약 10% 내외	90% 이상 유지	안정적, 소형 창업 구조
본죽/본도시락	약 12~14%	86~88%	고단가 메뉴, 재방문률 높음
국수나무	약 18%	82%	중형 점포 중심, 운영 역량 요구
이화수육개장	약 15%	85%	국밥 특화, 경쟁 치열
두찜	약 25% 이상	75% 내외	배달 특화, 유행성 구조 영향
놀부부대찌개	약 28~30%	70% 이하	전통 브랜드지만 최근 하락세
한촌설렁탕	약 12%	88% 내외	오피스 상권 강세
서래갈매기	약 30% 이상	65~70% 이하	야간 매출 의존, 지방권 영향
백채김치찌개	약 20%	80% 내외	점심·배달 균형형
박가부대	약 25% 이상	75% 이하	브랜드력 하락, 신메뉴 부재

 

3. 생존율에 영향을 주는 요소

 

창업비용 규모	소형(1억 미만)은 리스크 적고 회수 빠름
메뉴 구성	복잡/원가 높은 메뉴는 운영 부담 큼
상권 밀집도	동일 브랜드 다수 입점 시 매출 잠식
배달 비중	배달 가능 브랜드가 최근 생존률 우위
운영 구조	1인 운영 가능한 구조 > 인건비 부담 적음
브랜드 인지도	초기에 탄탄한 브랜드일수록 폐업률 낮음

 

4. 주목할 만한 브랜드 유형별 생존 전략

 

유형	대표 브랜드	전략
소형 저비용형	한솥, 백채김치찌개	창업비용 1억 미만, 점심 회전형 메뉴
건강식 고단가형	본죽/본도시락	병원·중장년층 상권 특화, 메뉴 가격대 높음
오피스 상권형	한촌설렁탕, 이화수육개장	직장인 점심 타깃, 빠른 회전율
배달 특화형	두찜, 백채	홀+배달 병행 가능한 구조
저녁형(회식형)	서래갈매기, 놀부	경기 변동에 민감, 생존율 낮은 편

 

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6. 최근 3년간 가맹점 수 증가 브랜드 TOP 10 (2021~2023)

 

순위	브랜드	2021년	2023년	가맹점증가 수 (개)	업종/특징
1위	두찜	190개	360개	+170개	찜닭, 배달 특화, MZ 중심
2위	블랙도시락	100개 이하	260개	+160개 이상	도시락+반찬류, 고단가 포장식
3위	마라공방	70개	200개 이상	+130개 이상	마라탕+마라샹궈, 중국식 이색 메뉴
4위	홍콩반점0410	780개	910개	+130개	중식 간편식, 백종원 브랜드
5위	청년다방	210개	320개	+110개	떡볶이+퓨전한식, 브런치 콘셉트
6위	곱도리탕(육감)	50개 이하	150개 이상	+100개 이상	곱창+닭볶음탕 조합, 배달 매출 강세
7위	본도시락	600개	710개	+110개	건강식+병원 상권
8위	미분당	20개 내외	120개 이상	+100개 이상	쌀국수+아시안 누들
9위	서브웨이	400개	500개 이상	+100개	건강식/샌드위치, 젊은층 타깃
10위	이삭토스트	860개	950개	+90개	소형 매장, 1인 창업 강세

 

두찜 창업 지원 정보 바로보기

 

 

<분석 포인트>

 

공통 특징

• 대부분 배달 또는 테이크아웃 친화 브랜드
• 소형 창업 가능 (15평 이하~25평 기준)
• MZ세대 타깃 / SNS 마케팅+가성비 메뉴 중심
• 코로나 이후 외식 소비 변화에 맞춘 메뉴 전략 성공

 

지역 확장 유형

 

수도권 → 광역시 확장	두찜, 블랙도시락, 홍콩반점
수도권/대학가 특화	청년다방, 곱도리탕
전국 균형 분포형	본도시락, 서브웨이, 이삭토스트

 

 

오늘은 한식 프랜차이즈 브랜드들의 매출 현황과 가맹점 수, 폐업률과 관련된 정보들을 확인했습니다.

대한민국 사람이면 아무래도 한식이죠^^ 프랜차이즈가 불황인 가운데에서도 한식 프랜차이즈들은 나름 견고하게

성장을 해온 거 같네요. 많은 자영업자분들, 창업준비하시는 분들이 꼭 건승하셨으면 좋겠습니다.